Ginza
MENU
四季折々の食材を様々なアプローチ(調理法)で・・・
＜ Ajillo＞
赤エビのアヒージョ
＜ Paella＞
ポルチーニと栗豚のパエリア
＜ Pescado＞
自家製サーモンのマリネ
有頭エビから出るミソは真似できない美味しさ。
パンは必須です！！！
「ペアリングシェリーは
Fino フィノ」
毎年恒例！！！
”秋のパエリア”
栗を食べて育ったガリシア豚とポルチーニ茸とスペイン産の栗のパエリアです。
「ペアリングシェリーは
Amontillado アモンティリャード 」
ノルウェー産サーモンを塩で軽くマリネし、その後コリアンダー、ホワイトペッパー、EXバージンオイルでマリネ。
サーモンの美味しい旨味だけが残る
マリネに仕上がりました。
パセリオイルでさっぱりとどうぞ。
「ペアリングシェリーは
Manzanilla マンサニージャ」
￥1,100
￥3,630
￥880
＜ Ajillo＞
赤エビのアヒージョ
有頭エビから出るミソは
真似できない美味しさ。
パンは必須です！！！
「ペアリングシェリーは
Fino フィノ」
￥1,100
＜ Paella＞
ポルチーニと栗豚のパエリア
毎年恒例！！！
”秋のパエリア”
栗を食べて育ったガリシア豚とポルチーニ茸とスペイン産の栗のパエリアです。
「ペアリングシェリーは
Amontillado アモンティリャード 」
￥3,630
＜ Pescado＞
自家製サーモンのマリネ
ノルウェー産サーモンを塩で軽くマリネし、その後コリアンダー、ホワイトペッパー、EXバージンオイルでマリネ。
サーモンの美味しい旨味だけが残るマリネに仕上がりました。
パセリオイルでさっぱりとどうぞ。
「ペアリングシェリーは
Manzanilla マンサニージャ」
￥880
＜ Ensalada＞
エンサラダ・ベルデ
＜ Paté＞
鶏白レバーのムース
＜ Carne＞
パテ・ド・カンパーニュ
＜ Especial＞
イベリコ豚のじっくりロースト
＜ Ensalada＞
エンサラダ・ベルデ
大人気の自家製オニオンドレッシングで新鮮な鎌倉野菜のサラダをどうぞ。
「ペアリングシェリーは Finoフィノ」
￥990
＜Paté＞
鶏白レバーのムース
濃厚な鶏の白レバーのムースに
ブルーベリーのジャムを添えました。
お塩で召し上がるなら,マンサニージャを
ジャムを添えて召し上がるなら
ペールクリームがおすすめです！
￥880
＜ Carne＞
パテ・ド・カンパーニュ
イベリコ豚をベースに使用し
豚のレバーではなく
鶏の白レバーを使う事により
えぐみや臭みがなく
さっぱりとお召しあがり頂ける自家製の田舎風パテに仕上げました。
「ペアリングシェリーはOloroso オロロソ」
￥1,100
＜ Especial＞
イベリコ豚のじっくりロースト
イベリコ豚肩ロースを塊のまま、ご注文頂いてから低温でゆっくりと焼き上げることによりしっとりジューシーに柔らかく仕上がります。
スペイン産の結晶塩と胡椒で、素材本来の味わいをお楽しみください。
「ペアリングシェリーは
Oloroso オロロソ」
￥2,970/200g
￥5,830/400g
大人気の自家製オニオンドレッシングで新鮮な鎌倉野菜のサラダをどうぞ。
「ペアリングシェリーは
Finoフィノ」
濃厚な鶏の白レバーのムースにブルーベリーのジャムを添えました。
お塩で召し上がるなら
マンサニージャを
ジャムを添えて召し上がるならペールクリームが
おすすめです！
イベリコ豚をベースに使用し
豚のレバーではなく
鶏の白レバーを使う事により
えぐみや臭みがなく
さっぱりとお召しあがり頂ける自家製の田舎風パテに仕上げました。
「ペアリングシェリーは Oloroso オロロソ」
イベリコ豚肩ロースを塊のまま、ご注文頂いてから低温でゆっくりと焼き上げることによりしっとりジューシーに柔らかく仕上がります。
スペイン産の結晶塩と胡椒で、素材本来の味わいをお楽しみください。
「ペアリングシェリーは
Oloroso オロロソ」
￥990
￥880
￥1,100
￥2,970/200g
￥5,830/400g
＜ スパニッシュコース＞
¥4,400
・前菜３種・盛り合わせ
・ハモン・セラーノ
・季節野菜のサラダ
・ブラウンマッシュルームの
アヒージョ＆パン
・大山鶏のアサード
・魚介のパエリア
＜ しぇりークラブコース＞
¥6,600
・前菜５種・盛り合わせ
・ハモン・イベリコ
・季節の野菜料理
・ブラウンマッシュルームの
アヒージョ＆パン
・イベリコ豚のロースト
・魚介のパエリア
＜ スペシャルコース＞
¥8,800
・前菜盛り合わせ
・本日のサラダ
・季節の野菜料理
・旬菜のフリット
・旬の魚介料理
・本日の肉料理
・本日のポストレ
＜ スパニッシュコース＞
¥4,400
・前菜３種・盛り合わせ
・ハモン・セラーノ
・季節野菜のサラダ
・ブラウンマッシュルームの
アヒージョ＆パン
・大山鶏のアサード
・魚介のパエリア
＜ しぇりークラブコース＞
¥6,600
・前菜５種・盛り合わせ
・ハモン・イベリコ
・季節の野菜料理
・ブラウンマッシュルームの
アヒージョ＆パン
・イベリコ豚のロースト
・魚介のパエリア
＜ スペシャルコース＞
¥8,800
・前菜盛り合わせ
・本日のサラダ
・旬の野菜料理
・旬菜のフリット
・旬の魚介料理
・本日の肉料理
・本日のポストレ
＜ Tapas＞
・ボケロネス
・ドライトマト
・オリーブ
・トルティージャ
・エンサラダ・ベルデ
・甲イカのフリット
・大山鷄のアサード
・ケソ・マンチェゴ
・生ハム盛り合わせ
¥550
¥550
¥550
¥550
¥880
¥990
¥990
¥990
¥1,980
＜ Bocado＞
・スペイン産殻付アーモンド
・ミックスナッツ
・スペイン産ポテトチップス
・自家製レーズンバター
¥550
¥550
¥770
¥770
＜ Ajillo＞
・ブラウンマッシュルーム
・赤海老
・パン(1個)
¥990
¥1,100
¥165
＜ Tapas＞
・ボケロネス
・ドライトマト
・オリーブ
・トルティージャ
・エンサラダ・ベルデ
・甲イカのフリット
・大山鷄のアサード
・ケソ・マンチェゴ
・生ハム盛り合わせ
¥550
¥550
¥550
¥550
¥880
¥990
¥990
¥990
¥1,980
＜ Bocado＞
・スペイン産殻付
アーモンド
・ミックスナッツ
・スペイン産
ポテトチップス
・自家製レーズンバター
¥550
¥550
¥770
¥770
＜ Ajillo＞
・ブラウンマッシュ
ルーム
・赤海老
・パン(1個)
¥990
¥1,100
¥165
＜ Tapas＞
・ボケロネス
・ドライトマト
・オリーブ
・トルティージャ
・エンサラダ・ベルデ
・甲イカのフリット
・大山鷄のアサード
・ケソ・マンチェゴ
・生ハム盛り合わせ
¥550
¥550
¥550
¥550
¥770
¥990
¥990
¥990
¥1,980
＜ Bocado＞
・スペイン産殻付アーモンド
・ミックスナッツ
・スペイン産ポテトチップス
・自家製レーズンバター
¥550
¥550
¥770
¥770
＜ Ajillo＞
・ブラウンマッシュルーム
・赤海老
・パン(1個)
¥990
¥1,100
¥165
＜ Carne＞
・イベリコ豚肩ロース肉の
じっくりロースト
＊低温で焼き上げる為、一時間程お時間をいただきます。
¥2,970
＜ Paella＞
・魚介
・イカ墨
（Fideua パスタパエリアに
変更できます）
¥2,970
¥3,300
＜ Postre＞
・苺のシャーベット
・PXバニラアイス
・クレマ・カタラナ
・シェリーチョコレート
¥440
¥550
¥660
¥660
＜ Carne＞
・イベリコ豚肩ロース肉の
じっくりロースト
¥2,970
＊低温で焼き上げる為、
一時間程お時間をいただきます。
＜ Paella＞
・魚介
・イカ墨
¥2,970
¥3,300
（Fideua パスタパエリアに変更できます）
＜ Postre＞
・苺のシャーベット
・PXバニラアイス
・クレマ・カタラナ
・シェリーチョコレート
¥440
¥550
¥660
¥660
＜ Sherry wine＞
・グラスシェリー45種類
・オールド＆レアシェリー
ハーフ
グラス
¥990
¥660〜
¥1,100〜
＜Beer＞
・アルハンブラ
・ボルダム
・モリッツIPA
¥990
¥1,100
¥1,210
＜ Cocktail＞
・レブヒート
・ガウディ
・サングリア
・サングリア クーラー
・スウィートバレンシア
¥990
¥990
¥990
¥990
¥990
＜ Sherry wine＞
・グラスシェリー45種類
・オールド＆レアシェリー
ハーフ
グラス
¥990
¥660〜
¥1,100〜
＜Beer＞
・アルハンブラ
・ボルダム
・モリッツIPA
¥990
¥1,100
¥1,210
＜ Cocktail＞
・レブヒート
・ガウディ
・サングリア
・サングリア クーラー
・スウィートバレンシア
¥990
¥990
¥990
¥990
¥990
＜ Sherry wine＞
＜Beer＞
＜ Cocktail＞
・グラスシェリー45種類
・オールド＆レアシェリー
ハーフ
グラス
¥990
¥660〜
¥1,100〜
・アルハンブラ
・ボルダム
・モリッツIPA
¥990
¥1,100
¥1,210
・レブヒート
・ガウディ
・サングリア
・サングリア クーラー
・スウィートバレンシア
¥990
¥990
¥990
¥990
¥990
＜Others＞
・シェリーブランデー
・ウィスキー
・オルホ
・ベルモット
¥1,100〜
¥1,100〜
¥1,100〜
¥1,100〜
＜ Cava＞
・スパークリングワイン
グラス
・クロ ラ ソレヤ
・パルシェット
・ベルタ ブリュット・ナチュレ・レセルバ
・マーレ グランレセルバ 2010
¥880
¥3,960/Bottle
¥4,950/Bottle
¥6,820/Bottle
¥9,680/Bottle
他にもご用意しております。
＜Others＞
・シェリーブランデー
・ウィスキー
・オルホ
・ベルモット
¥1,100〜
¥1,100〜
¥1,100〜
¥1,100〜
＜ Cava＞
・スパークリングワイングラス
・クロ ラ ソレヤ
・パルシェット
・ベルタ ブリュット ナチュレ レセルバ
・マーレ グラン レセルバ 2010
他にもご用意しております。
¥880
¥3,960/Bottle
¥4,950/Bottle
¥6,820/Bottle
¥9,680/Bottle
＜ White wine＞
・白ワイン グラス
・バサ
・クリェロト
・エデタナ ブランコ
・チャコリ チョミン エチャニス
他にもご用意しております。
¥880
¥3,960 /Bottle
¥4,950/ Bottle
¥5,940/ Bottle
¥6,820/ Bottle
＜Red wine＞
・赤ワイン グラス
・エルカビオ・ティント
・ベルメウ
・ガゴ
・ラモンビルバオ・グラン
レセルバ 2010
・ベガ シシリア・ウニコ 2007
他にもご用意しております。
¥880
¥3,960 /Bottle
¥4,950 / Bottle
¥6,050 / Bottle
¥9,900 / Bottle
¥110,000 / Bottle
＜ White wine＞
・白ワイン グラス
・バサ
・クリェロト
・エデタナ ブランコ
・チャコリ チョミン
エチャニス
¥880
¥3,960 /Bottle
¥4,950/ Bottle
¥5,940/ Bottle
¥6,820/ Bottle
他にもご用意しております。
＜Red wine＞
・赤ワイン グラス
・エルカビオ・ティント
・ベルメウ
・ガゴ
・ラモンビルバオ・
グランレセルバ 2010
・ベガ シシリア・
ウニコ 2007
¥880
¥3,960 /Bottle
¥4,950 / Bottle
¥6,050 / Bottle
¥9,900 / Bottle
¥110,000 / Bottle
TEL:03-3572-2527
東京都中央区銀座6-3-17悠玄ビル2階・3階
銀座店の営業時間
月曜〜金曜/17:00〜23:00
土曜/16:00〜23:00
日曜/定休日
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TEL:03-3572-2527 東京都中央区銀座6-3-17悠玄ビル2階・3階
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日曜/定休日